Panellets FIT (dulces saludables)

¿Panellets fit? ¡Si! En fin, llámales dulces o postres saludables, en esta ocasión y con la celebración de Tots Sants (llámale Halloween si te mola más), os traemos una receta de estos típicos postres que, junto a las castañas y boniatos suelen “caer” en nuestras mesas en esta fecha tan característica.

Te garantizo que si eres de los que hacen los panallets “hand made” puedes probar esta receta y verás como no te decepciona, saludable no tiene que ser sinónimo de “soso” o “poco apetecible”, se pueden hacer cosas súper sabrosas y deliciosas sin tener que utilizar procesados, refinados o productos poco saludables. Y aquí te explicamos como ;)

Te dejaremos dos opciones, una más calórica (te vamos a dejar los macros para que puedas ver las cantidades de nutrientes y calorías que tiene cada opción) y tú eliges. ¿Qué no te interesa incrementar tus calorías o estas en déficit? Prueba los menos calóricos ¿Qué quieres aumentar tus calorías y no renunciar a hacerlo de una manera más saludable? Escoge la otra opción más calórica pero igual de saludable.

¿Truco o trato?

Cantidades / alimentos / valores nutricionales:

400gr de boniato

25gr de dátiles (esto es para endulzarlos, también puedes optar por sirope de agave o edulcorante)

A tu elección puedes utilizar coco rallado, piñones, almendras molidas cacao puro en polvo)

* El cacao en polvo tiene muchas propiedades beneficiosas, lo podríamos considerar un superalimento, es un antiinflamatorio natural, un potente antioxidante y... ¡Mejora nuestro estado de ánimo!

Valores nutricionales 100gr (5 unidades aprox.)

Total calorías: 162kCal

Total aporte macronutrientes: 3gr de proteína / 37,5gr de carbohidratos / 0gr grasas

Haz el boniato al horno o cocido en agua, una vez frio, quítale la piel y cháfalo hasta conseguir una masa homogénea. Si lo quieres endulzar, añádele 2 o 3 dátiles o sirope de agave o edulcorante, tritúralos y mézclalos con la masa del boniato. Haz bolas con la masa hecha y puedes rebozarlos con coco rallado, cacao en polvo, piñones... (en caso que quieras hacer de diferentes tipos, dale alas a tu imaginación). Por último, déjalos reposar en la nevera durante unas 4 horas y... ¡Listos! Preparados para comer.

Cantidades / alimentos / valores nutricionales:

200gr de boniato

500gr de harina de almendras (puedes comprarla o hacerla tu mism@)

1 limón

25gr de dátiles (esto es para endulzarlos, también puedes optar por sirope de agave o edulcorante)

A tu elección puedes utilizar coco rallado, piñones, almendras molidas cacao puro en polvo)

Valores nutricionales 100gr (5 unidades aprox.)

Total calorías: 366kCal

Total aporte macronutrientes: 16gr de proteína / 57,5gr de carbohidratos / 8gr grasas

Haz el boniato al horno o cocido en agua, una vez frio, quítale la piel y cháfalo hasta conseguir una masa homogénea, si optas por hacerte tu mismo la harina de almendras, tritúralas hasta conseguir la textura parecida a una harina, seguidamente mézclalo con el boniato y las ralladuras del limón.

Si lo quieres endulzar, añádele 2 o 3 dátiles o sirope de agave o edulcorante, tritúralos y mézclalos con la masa del boniato.

Déjalo reposar unas 2 horas aproximadamente en la nevera y haz bolas con la masa y recúbrelos como desees (coco rallado, piñones, almendras molidas cacao puro en polvo...)

¡¡Espero que os guste esta receta y la disfrutéis en la noche más terrorífica del año!!!